Dlaczego przytywają z chleba? Jesteś zaskoczony, ponieważ nie chodzi o kalorie

dlaczego chleb się pocił

Wszyscy wiedzą, że bułki i makaron są coraz lepsze, ale czym właściwie jest korzeń zła? Czym jest gluten i dlaczego zwolennicy zdrowego stylu życia zachęcają cały świat do wykluczenia go z jedzenia? Editorial "With Taste" postanowił dowiedzieć się, czy produkty zbożowe są tak niebezpieczne, jak to mówią.

Pszenica jest coraz bardziej obwiniany za rozwój otyłości, alergii, chorób serca i jelit. Jak się okazało, nie bez powodu. To zboże podnosi poziom cukru we krwi przeciąża układ odpornościowy i zapobiega normalizacji minerałów. Jak przetrwali nasi rodzice i dziadkowie?

Dlaczego nie można jeść pszenicy

Musimy zrozumieć: dzisiaj pszenica nie jest taka sama jak ostatnio. W latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku hodowcy zaczęli krzyżować różne rasy zbóż, aby stały się bardziej żywe i szybko rosnące. Doprowadziło to do mutacji glutenu pszennego, którego trawienie u ludzi nie wymaga enzymów .

Co to jest gluten

 dlaczego pieczywo pot

Gluten, czyli gluten, jest białkiem roślinnym, które jest częścią jęczmienia, pszenicy i żyta. Podobny jest do klejenia, dlatego często jest stosowany jako środek konserwujący i zagęszczający. W tym przypadku gluten skleja zawartość żołądka, co powoduje, że niektórzy ludzie wpadają w kłopoty: uporczywa biegunka, przewlekłe wzdęcia i alergia pokarmowa .

Czytaj także  Ostrożnie, ręczniki kuchenne! Śmiertelne niebezpieczeństwo, którego miejsce jest na śmietniku, a nie na stole.

Dlaczego układ odpornościowy nie jest zaprzyjaźniony z glutenem

 dlaczego chleb się pocił

Enzymy naszego organizmu nie są w stanie podzielić glutenu na aminokwasy – wystarczająco małych elementów, które można strawić. Gluten rozkłada się tylko na peptydy (łańcuchy aminokwasów), ale są one zbyt duże, aby normalne trawienie przez jelito cienkie.

 dlaczego poty z chleba

Aby pominąć długie łańcuchy, otwierać na długi czas. Odchylenie od normy nie podoba systemowi immunologicznemu i zaczyna atakować peptydy jako ciała obce. W rezultacie niektórzy ludzie mogą rozwinąć celiakię – nietolerancję żywności zawierającej gluten

Gluten i nadwaga

 dlaczego chleb się poci

W 2013 r. Holenderski Journal of Food Biochemistry opublikował badanie, w którym badano wpływ glutenu na masę myszy. Naukowcy szukali odpowiedzi na pytanie: czy [odmowaglutenumożezapobiecotyłości ? Podczas eksperymentu jedna grupa myszy została poddana diecie bezglutenowej, a druga otrzymała karmę wysokotłuszczową i karmę glutenową (4,5%).

Czytaj także  Co zrobić, gdy lakier do włosów się skończy: 5 środków do domu

Wyniki pokazały, że myszy na diecie znacząco zmniejszyły przyrost masy ciała, insulinooporność i zapalenie narządy wewnętrzne. W tej diecie, a w szczególności zawartość tłuszczu w paszy nie zmieniła się.

 dlaczego chleb jest pocił

Oznacza to, że kaloryczność pszenicy jako takiej ma niewielki wpływ na przyrost masy ciała . Przeciwnie, gluten i lektyny zbóż prowadzą do rozerwania gruczołów wydzielania zewnętrznego i wewnętrznego, a także receptorów PPAR-alfa i gamma, które są odpowiedzialne za normalną wymianę cholesterolu, węglowodanów i regenerację komórek wątroby.

 dlaczego chleb jest pocił się

Rzeczywistość jest taka, że ​​zły metabolizm, choroba jelit, serce, a nawet zaburzenia psychiczne są bezpośrednio związane z "królową zbóż". Uważamy, że odrzucenie pszenicy i glutenu jest koniecznym krokiem na drodze do zdrowego życia. Jednak tylko ty i twoje osobiste doświadczenie pomożesz zdecydować, czy ta koncepcja jest odpowiednia w twoim życiu.

Czytaj także  Spójrz na tę wodę z kranu! To właśnie musisz zrobić, gdy sytuacja jest krytyczna ...

A jakie znaczenie przywiązujesz do obecności glutenu w żywności? Będziemy bardzo zainteresowani, aby poznać Twoją opinię.

Powiązane wiadomości