Domowy strudel nie jest gorszy od wiedeńskiego. 5 prostych zasad – a zapach ulubionego ciasta osiądzie w Twoim domu.

Jak upiec strudel

"Sumienny piekarz wyciąga ciasto tak cienkie, że może przez nie czytać listy miłosne swojej dziewczyny". W dawnych czasach to stwierdzenie można było usłyszeć w starej Europie na każdym rogu, a ci, którzy chcieli skosztować najsmaczniejszych wypieków, szukali tylko prawdziwego cukiernika cukiernika . Ale poważnie mówiąc, kto jest właścicielem oryginalnego przepisu na pieczenie?

Po tym, jak Turcy przybyli na Węgry, europejscy piekarze odkryli przepis na niezwykle cienkie ciasto. Pieczeń z nim wkrótce stała się istotna iw drogich piekarniach oraz w domach zwykłych ludzi. Większość tradycyjnych nadzień została wymyślona przed 19 wiekiem: jabłka można zastąpić suszonymi śliwkami, soczystymi gruszkami lub wiśniami, pachnącymi morelami i migdałami, cynamonem, makiem. Ale jak upiec idealny wiedeński strudel ?

5 zasad, że niewiele osób wie

  1. Ciasto. Podstawą ciasta strudlowego jest woda i mąka. Możesz dodać masło, które sprawi, że taka baza będzie miękka. Ale oliwka doda czułości i lekkości. Plus jedno jajo w całkowitej masie – soczyste nadzienie wiśniowe nie rozprzestrzeni się, łyżka soku z cytryny – ciasto będzie kruche. Rozwałkuj ciasto tak, aby było prawie przezroczyste. Następnie strudel będzie przewiewny.

     Jak upiec strudel

  2. Tajne składniki. Jeśli wybierzesz rum, dodasz test "wilgoci", ale orzechy sprawią, że będzie on bardzo nietypowy i sprawi, że każdy zgadnie, z czego jest zrobiony. Pamiętaj tylko, że zanim dodasz orzechy, muszą zostać całkowicie zmiażdżone.

     Jak upiec strudel

  3. Jabłka w śmietanie. Najbardziej popularnym nadzieniem są jabłka. Aby nie były twarde i nie chrzęściły pod zębami, zanurz je w śmietanie przed włożeniem na ciasto. Podczas pieczenia będą bardzo miękkie.

     Jak upiec strudel

  4. Trochę oliwy z oliwek. Dodaje się go nie tylko do ciasta. Olej należy smarować sam strudel przed wysłaniem go do piekarnika. Wtedy skorupa będzie bardzo apetyczna i chrupiąca.

     Jak upiec strudel

  5. Topping. Nie kłóćcie się, to jest doskonałe ciasto. Ale to, co czyni go naprawdę doskonałym, to lody, śmietana lub bitej śmietany. Jeśli serwujesz jeszcze gorące pieczenie, udekoruj je lodem: tandem ciepłego i zimnego będzie doceniony.

A więc, które z tych reguł już znasz i regularnie używasz? A może nie wiemy jakiegoś sekretu … Pamiętaj, aby dzielić się swoimi sztuczkami podczas dzielenia się przepisami

Apple

 Jak upiec strudel

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 3 łyżki. l rafinowany olej roślinny
  • 1 frytki. sól
  • 100 g rodzynek
  • 2 łyżki. l Roma
  • 3 łyżki. l bułka tarta
  • 10 g cukru waniliowego
  • 4 jabłka
  • 1 cytryna
  • 100 g orzechów
  • 250 g cukru
  • 6 łyżek. L. Oleju smarującego
  • 1 łyżeczka. cynamon
  • 1 łyżeczka. cukier puder

Gotowanie

  1. Napełnij rum z rodzynkami. Odłóż na pół godziny. Obierz owoc. Pokrój je w kostkę.
  2. Rozpuść 2 łyżki. l masło. Połącz z cukrem waniliowym i bułką tartą. Dodaj 1/4 skórki z cytryny, a także sok z tego owocu
  3. Połączyć mąkę z jajkiem, solą i 2 łyżki. l olej roślinny. Zalej wodę i po prostu ugniataj ciasto. Nasmaruj olejem roślinnym, a następnie zawiń go w folię. Prześlij ciasto do ogrzania na około godzinę.
  4. Przygotuj nadzienie z obranych i pokrojonych jabłek, cukru, cynamonu, rodzynków i posiekanych orzechów.
  5. Rozwałkuj gotowe ciasto na bardzo cienką warstwę. Posyp mąkę, ułóż warstwę, jeszcze raz nasmaruj olejem. Rozłóż mieszaninę tartą bułką, a następnie nadzienie. Roll the roll
  6. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Przenieś do niego ciasto z mąki. Prześlij go do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C przez 30 minut.

Przed podaniem posyp strudel sproszkowanym cukrem . Jeśli przygotowujesz się na wakacje, zaopatrz się w małą ilość lodów i podawaj ciastka z zimnym deserem

Wiśnia i migdał

 Jak upiec strudel

Składniki

  • 300 g wiśni
  • 125 g sera 19659019] 80 g śmietany z 33% tłuszczu
  • 10 g koniaku
  • 1 kapsułki wanilii
  • 310 g mąki pszennej
  • 20 g masła
  • 70 g migdałów
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 15 g bułki tartej
  • 100 ml wody
  • 40 ml oleju słonecznikowego
  • Sól morska do smaku

Przygotowanie

  1. Forma Hill USP z wgłębieniem. Wlać 1 łyżkę. l olej słonecznikowy, a także całą wodę, dodać jajko i sól. Wyrabiaj z mąki, 1 łyżka. l olej słonecznikowy, woda, sól i ciasto na jajka
  2. Podziel na pół. W jednej połowie dodaj kolejne 1 łyżkę. l oleje. Teraz ponownie podłącz dwie części. Zwiń to. Wlać pozostały olej. Pozostaw ciepłe na pół godziny.
  3. Pokrój wanilię, usuń nasiona. Oddzielnie posiekaj orzechy, połącz je z 1/2 cukru i bułką tartą.
  4. Oddzielnie połącz krem, 1/2 cukru, mascarpone, nasiona z strączy wanilii i koniak.
  5. Rozłóż warstwę. Odejdź od krawędzi 10 cm, a następnie posmaruj masą serową. Umieść czereśnie i okruchy migdałów w drugiej warstwie. Rozwałkuj ciasto na rolkę
  6. Przykryj blachę do pieczenia natłuszczonym masłem. Włóż rolkę, posmaruj ubitym żółtkiem. Piec przez 30 minut, podgrzewając piekarnik do 180 ° C. Po około 10 minutach od włożenia ciasta do piekarnika ponownie posmaruj je żółtkiem.

Podawaj ciasto, które jest pokrojone na porcje, z bitą śmietaną. Nie tylko strudel – prawdziwa rozkosz, którą każdy może ugotować

Plum

 Jak upiec strudel

Składniki

  • 250 g mąki pszennej
  • 70 g masła
  • 300 g śliwek
  • 50 g cukru
  • 80 ml wody
  • 20 ml oleju roślinnego
  • 1 frytki. sól
  • Wanilina, cynamon do smaku

Przygotowanie

  1. Wymieszać mąkę z masłem, a także sól i wodę. Ugniataj ciasto ze składników. Owiń je i wysyłaj ciepło przez około pół godziny.
  2. Pokrój śliwki. Posyp z wanilią, cukrem i cynamonem.
  3. Rozwałkować ciasto, skropić masłem. Włożyć do środka farszu. Roll up.
  4. Piec przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C

Można podawać ciastka z cukrem pudrem, gałką lodów lub bitą śmietaną do wyboru.

Prawda jest taka, że ​​pieczenie strudla to prawdziwa sztuka, którą można opanować tylko ulubione. Ale nie trzeba na to poświęcać lat. Wystarczy przestudiować kilka zasad, przetestować każdy przepis i wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba. Gotuj dla zdrowia i pochwal się sekretem domowego wiedeńskiego wypieku dla przyjaciół.

Czytaj także  Szpinak zamiast zielonych: 11 wyraźnych powodów, aby kupić tylko trzy wiązki zamiast kilku liści.

Powiązane wiadomości