Jak gotować z masłem: możliwe błędy i prawidłowe rozwiązania

Błędy z masłem

Wszyscy od dzieciństwa znamy zdanie "Nie możesz zepsuć owsianki olejem" . Editorial "With Taste" jest gotowy zgodzić się z tym stwierdzeniem, ale tylko częściowo. Rzeczywiście, masło nadaje potrawom delikatniejszy smak i jest łatwo trawione. Jednak ten składnik wymaga specjalnego podejścia, w przeciwnym razie ryzykujesz, że nie uzyskasz tego, czego się spodziewałeś.

Powiemy o najczęstszych błędach podczas używania masła . Przecież w każdym sposobie gotowania są subtelności i niuanse. Zanotuj i niech wszystkie twoje potrawy z tym produktem odniosą sukces!

Temperatura oleju

Środowisko wpływa na strukturę masła. W lodówce jest stały, zmiękczony w temperaturze pokojowej, a po podgrzaniu jest płynny. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z zaleceniami w każdym przepisie. Zwłaszcza jeśli chodzi o pieczenie . Jeśli jest wskazane, że olej potrzebuje topienia, należy to dodać.

 Błędy z masłem

Tak więc ten produkt w postaci stopionej słabo wchodzi w interakcję z kryształami cukru . Wynik: pęcherzyki powietrza, a sam wypiek okazuje się "gumowy". Ale stopiony (zmiękczony) olej daje testowi niezbędną miękkość. Zimno jest idealnym składnikiem ciasta francuskiego i ciasta na tarte placki .

Czytaj także  Truskawkowe pokusa: 28 pomysłów na dekorowanie deserów

I pamiętaj, że musisz roztopić olej w kąpieli wodnej ? nie w otwartym ogniu. A jeśli masz zamiar pobić jajka, upewnij się, że nie jest gorący.

 Błędy z masłem

Wymiana z innymi olejkami

Pomysł zastąpienia tego niezbyt dietetycznego składnika jest bardzo kuszący. Niektóre przepisy sugerują taką możliwość. Ale najczęściej jest to ryzyko. Od czasu przygotowania między betonowymi komponentami konieczne są pewne reakcje chemiczne .

Ale do smażenia lub smarowania blachy do pieczenia przed pieczeniem, zastąpienie olejem roślinnym będzie bardziej racjonalne. W końcu masło z "niskim punktem dymu" zaczyna szybko palić, a następnie dymić.

 Błędy z masłem

Moment dodania

Z powodu stałych cząstek mleka masło ma wyraźny smak. Ale te same cząstki, po podgrzaniu, szybko się palą. Dlatego zbyt wysokie temperatury nie są dla tego produktu. W procesie smażenia, duszenia lub pieczenia dodaj go na samym końcu przygotowania lub na początku, szybko smażąc składniki na nim.

Czytaj także  Pokarm, który zabija "dobry" cholesterol. Czego powinienem odmawiać i co kupować częściej?

 Błędy z masłem

Smak

Olej w każdym przypadku wpływa na smak przygotowanej potrawy . Aby uczynić go bardziej wyrazistym, połącz go z aromatycznymi, słonymi lub kwaśnymi dodatkami. W tym celu idealne są różne zioła, sok i skórka z cytryny, ocet jabłkowy, czosnek i sól morska. Pachnący olej – po prostu znalezisko na kanapki i kanapki. Do pieczenia możesz użyć miodu, waniliny lub bez żadnych dodatków.

 Błędy z masłem

Osobnym tematem jest przechowywanie oleju w lodówce. Zapoznaj się z tym materiałem, klikając na link podświetlony na czerwono.

 Błędy z masłem

Znając wszystkie te sztuczki, teraz na pewno nie zepsujesz żadnych potraw! Inne takie informacje również nie będą zbędne, koniecznie udostępnij je w sieciach społecznościowych.

Powiązane wiadomości