Organiczny środek konserwujący wykonany z owoców i warzyw chronił produkty lepiej niż sztuczne

Organiczny środek konserwujący wykonany z owoców i warzyw chronił produkty lepiej niż sztuczne

Chemicy z Uniwersytetu Technologicznego Nanyang odkryli w konserwantach roślinnych i warzyw owocowych, które zachowują produkty spożywcze lepiej niż ich sztuczny odpowiednik. Eurek Alert pisze o tym

Aby stworzyć naturalny środek konserwujący, naukowcy wzięli za podstawę "flawonoidy" – substancje z różnorodnej grupy składników odżywczych, które są zawarte w prawie wszystkich owocach i warzywach. Flawonoidy są odpowiedzialne za ochronę roślin przed patogenami, szkodnikami i negatywnymi wpływami środowiska: na przykład zbyt silne promieniowanie ultrafioletowe

Naukowcom udało się stworzyć flawonoidy o wysokich właściwościach przeciwdrobnoustrojowych i przeciwutleniających. Naukowcy odkryli, że drożdże wytwarzają flawonoidy o tak wysokich właściwościach przeciwdrobnoustrojowych, że nie są obecne nawet w czystych próbkach flawonoidów wyekstrahowanych bezpośrednio z roślin

Eksperyment przeprowadzony w temperaturze pokojowej na mięsie i owocach sok, pokazał, że środek konserwujący pochodzenia roślinnego utrzymuje próbki w stanie świeżym przez dwa dni bez chłodzenia. W tej samej sytuacji sztuczny środek konserwujący był w stanie chronić próbki przed skażeniem bakteryjnym tylko przez sześć godzin.

Czytaj także  Bank Światowy wyda pierwsze na świecie obligacje blokowe

Wcześniej chemicy z Dickinson College odkryli, że skórki i nasiona z owoców i warzyw są w stanie oczyścić wodę z chemicznych zanieczyszczeń i zanieczyszczeń. W doświadczeniach skórka była suszona i mielona przed umieszczeniem w roztworze. Okazało się, że nasiona cytryny mogą usuwać 100% jonów ołowiu, a skórka – nie więcej niż 96,4%.

Powiązane wiadomości